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经典美食推荐 简单易学 爽口美味
?[打印]添加时间:2019-05-14???有效期:不限 至 不限???浏览次数:10
?大家都知道,中华美食文化源远流长,有许多美食已经走出国门,让世界见识了中华美食的魅力,今天就来聊一聊关于美食那些事。

菠萝脆皮虾球

TIM截图20190514115743

食材:海白虾12只,去皮菠萝180g,姜10g、番茄酱50g,糖7g,盐2g,黑胡椒粉适量,料酒5g,水50g脆皮糊水40g,中筋粉25g,生粉5g,植物油5g,泡打粉1g,盐1g,五香粉适量

做法

1、 中筋粉、生粉、五香粉和盐混合均匀,加入水混合成均匀面糊,再加入油搅拌成细腻均匀面糊,封上保鲜膜放入冰箱冷藏20分钟以上。

2、 加入水和海白虾去壳去虾线,剖开虾背洗净。

3、将虾背靠虾头部位化开一个小洞,将虾尾塞入成虾球状。

4、处理好的虾球加入盐1g,糖2g,料酒5g,姜片和黑胡椒粉适量,搅拌均匀后腌制15分钟。

5、去皮菠萝将中间硬芯去除,切成小块备用。

6、将番茄酱,糖5g,盐1g, 50g水混合在一起搅拌均匀。

7、腌制好的虾球用吸油纸将表面水分吸干。

8、处理好的面糊拿出,加入泡打粉搅拌均匀,将虾球放入面糊中,将虾身沾满面糊。

9、锅中加油烧至三成热,将沾满面糊的虾球放入, 炸至一面蓬松金黄后翻面炸制,两面金黄后捞出控油备用。

11、锅留少许底油,加入番茄酱混合汁,烧开后,加入菠萝丁, 调中小火翻炒,至汤汁浓稠,加入炸制好的脆皮虾球,快速翻炒至裹满番茄酱出锅装盘。

土豆焖豆角

TIM截图20190514115747

1.土豆切成条 泡水里备用。

2.豆角摘成段 备用。

3.热锅冷油,放花椒、干辣椒段、蒜片炒香。

4.倒入豆角翻炒,加入适量盐。

5.(胡萝卜也切小段)豆角炒至变色后,加入胡萝卜段一起翻炒。

6.豆角与胡萝卜炒至半熟了,加入土豆条一起翻炒。

7.盖上锅盖 开小火焖10分钟左右至熟就可以,再加入鸡精翻炒均匀。

8.最后起锅装盘 撒上芝麻即可。

肥牛金针菇

TIM截图20190514115751

食材:肥牛片、金针菇、葱花适量、陴县豆瓣酱1汤匙、盐、蒜蓉,辣椒

做法:

1.金针菇剪去根部洗净备用。

2.锅中放油,烧至六成热时依次放入,辣椒,蒜蓉和陴县豆瓣酱,炒30秒左右。

3.豆瓣酱炒香后放入约600毫升的清水。

4.大火烧开后放入金针菇。

5.再次煮开后加入肥牛片,用筷子快速翻动,让肥牛片在汤中散开。

6.约煮1分钟,当肥牛片变色后关火,盛出后散上小葱即可。


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