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收藏 | 举报 2019-04-20 11:24 ? 关注:107 ? 回答:0

你们知道冰糖是用什么做的吗?

待解决 悬赏分:15 - 离问题结束还有
冰糖和黑糖、白糖、红糖一样 都是用蔗糖炼制而成的,因为在制作过程中冰糖的纯度最高,也不会像其他糖类有酸酸的口感,所以大家都认为冰糖比较好,
但因为冰糖的纯度最高,那些称为杂质的营养成分相对而言就少了很多. 冰糖和白砂糖的区别是:一个是晶体,一个是细颗粒状湿粉剂。两者的糖度是一样的,没有什么好不好的,只是口感的问题,一般身体健康的人适当吃糖有益于身体健康,
患糖尿病的人就应该尽量少吃或不吃。 冰糖的生产方法有两种,第一种生产方法是挂线结晶养大法,即将热的精炼饱和糖溶液缓缓倒入挂有细棉线的桶中,在结晶室中经过7天以上缓慢冷却结晶,
蔗糖结晶围绕棉线形成并养大成大粒、大块冰糖。第二种生产方法是投放晶种养大法,即在一摇床式结晶槽中,放入热的精炼饱和糖液,投入定量的晶种在摆动槽中边摆动边缓慢降温(水套夹层保温、控温),使晶粒养大,形成单晶冰糖。

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